Clarapasticcia.com valuation and analysis
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| Title | Clara pasticcia | Diario di cucina e di emozioni |
| Description | Martedì 2 ottobre, nel Salone della CSR e dell'Innovazione Sociale 2019 fra le moderne aree della prestigiosa Università Bocconi, Metro Italia in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory ha presentato la seconda parte della ricerca Metronomo sullo spreco alimentare nella ristorazione, focalizzata sullo spreco dei cibo da parte dei ristoratori. (Quì la prima parte). La presentazione è stata anche questa volta gestita dalla nota conduttrice televisiva, blogger e ambientalista Tessa Gelisio, insieme alla responsabile comunicazione e CSR di Metro Milvia Panico e al direttore GEO Fabio Iraldo . Iniziamo nel raccontare che in Italia, ogni settimana, ciascun ristorante dichiara di buttare tra i 2 e i 5 sacchi da 220 litri di scarti alimentari! Dati alla mano, soltanto l'11% dei consumatori italiani dichiara di avanzare cibo al ristorante e per il 68% di loro la maggiore responsabilità degli avanzi è da attribuire ai ristoratori. Di contro, dalla ricerca emerge che almeno un ristoratore su tre è impegnato in attività per ridurre lo spreco alimentare. Tanti ristoratori hanno quindi già intrapreso la strada della lotta allo spreco alimentare con diverse soluzioni: la riduzione delle porzioni (con prezzo commisurato), il riutilizzo della materia prima non consumata (apprezzata dai consumatori l'offerta di un antipasto di benvenuto preparato con eccedenze della cucina. Il 50% dei ristoratori del Nord Est sono i più pronti verso questa soluzione, al pari dei consumatori dello stesso territorio) e la famosa e famigerata doggy bag (il 32% dei ristoratori la offre sempre, mentre il 53% solo su richiesta. Esisterebbe una sorta di chiusura culturale da parte dei consumatori finali, che nell'86% dei casi ritengono utile l'asporto, ma nei fatti vi ricorrono solo raramente, per imbarazzo o scarsa praticità di utilizzo). Si affacciano poi sul mercato soluzioni e applicazioni smart che permettono di donare o vendere il cibo cucinato ma non venduto. C'è chi utilizza app o piattaforme per l'acquisto di prodotti in eccedenza da catene di distribuzione e/o fornitori (17,4%); chi app o piattaforme per vendita o scambio di eccedenze con altri locali (6,4%), chi ancora usa piattaforme per le donazioni (15,6%). Guardando al futuro, il 40% dei ristoratori crede che una formazione e sensibilizzazione più puntuale del personale possa portare a ulteriori risultati positivi sul fronte dell'anti spreco. "I risultati a cui giunge Metronomo, mostrano una consapevolezza consolidata sia da parte dei consumatori che dei ristoratori circa il tema dello spreco e della necessità di limitarlo se non eliminarlo". Afferma Milvia Panico. "Il tema è dunque all'ordine del giorno e sono sempre di più i Professionisti Horeca che si impegnano a ridurre le eccedenze e gli scarti in cucina. METRO Italia intende mantenere i riflettori puntati sull'antispreco e continuare a guidare il mondo dell'Horeca verso una ristorazione sempre più consapevole e sostenibile". La mia esperienza da consumatrice è quella di non ordinare mai troppo, anzi mi piace poter condividere i piatti con i miei cari e quindi l'idea di poter assaggiare diverse pietanze senza dovermi sentire satolla. Nel caso (rarissimo a Milano ma sovente da me in Abruzzo) di cibo avanzato non mi sono mai vergognata di chieder la doggy bag: il cibo l'ho già pagato e se lo avanzo perchè devo farlo buttar via? Da consumatori qual'è la vostra esperienza? |
| Keywords | camycream,chiffoncake,dolce,festa,fluffosa,glutenfree,lemoncurd,limone,senzaglutine,torta,frolla salata,integrale,olio,parmigiano,pasta frolla,senza burro,spezie,antispreco,metro,metro academy,risotto,tradizione,crema,gnocchi,primi,primi piatti di gnocchi,speck,zucca,cacao,cioccolato,menu,san valentino,santin,tabasco,eventi,farina di grano saraceno,fatto in casa,funghi,mandorle,pancetta,primi piatti di pasta,primi piatti di verdure,antipasti,antipasto,farina integrale farro,gluten free,mortadella,senza,albumi,albumi avanzati,caffè,colazione,crusca,crusca d\'avena,dolci,ricotta,senza tuorli,dolci senza,ceci,curry,forno,ifoodinstore,polpette,scavolini,scavolinistore,scavolinistoregallarate,vegan,vegane |
Server Information
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| Location | Arezzo, Province of Arezzo, Italy |
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Clarapasticcia.com Valuation
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US$14,357
Last updated: Mar 28, 2020
Clarapasticcia.com has global traffic rank of 1,192,697. Clarapasticcia.com has an estimated worth of US$ 14,357, based on its estimated Ads revenue. Clarapasticcia.com receives approximately 2,622 unique visitors each day. Its web server is located in Arezzo, Province of Arezzo, Italy, with IP address 89.46.106.88. According to SiteAdvisor, clarapasticcia.com is safe to visit. |
Traffic & Worth Estimates
| Purchase/Sale Value | US$14,357 |
| Daily Ads Revenue | US$7 |
| Monthly Ads Revenue | US$236 |
| Yearly Ads Revenue | US$2,871 |
| Daily Unique Visitors | 2,622 |
| Note: All traffic and earnings values are estimates. | |
Traffic Ranks
| Global Rank | 1,192,697 |
| Delta (90 Days) | 0 |
| Most Popular In Country | N/A |
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